Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez les tomates cerise puis les équeuter. Dans un saladier, battez-les œufs en omelette puis ajoutez le lait, la farine, la Maïzena, 100 g de Gruyère, les petites feuilles de thym (attention à ne pas mettre les tiges) puis mélangez bien. Répartissez les tomates cerise dans le plat à gratin beurré. Versez la préparation sur les tomates et finissez en saupoudrant le Gruyère restant. Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.